Restaurante Harry Sasson, una mezcla perfecta entre gastronomía y arquitectura

Teniendo en cuenta el carácter patrimonial de la casa, Saúl Sasson logro poner en equilibrio el antiguo inmueble con un nuevo espacio fresco y contemporáneo.

La gastronomía se ha vuelto parte importante en la vida social de las personas, porque a través de los años los restaurantes han ido evolucionando sus recetas al mismo tiempo que la presentación de sus platos. El arte de crear platos innovadores y extremadamente placenteros al gusto no es una cualidad de todos los chefs, pero indudablemente Harry Sasson además de contar con esta cualidad, cuenta con mucho talento para sorprender a sus clientes.

Una casa patrimonial fue el escenario que escogió Harry Sasson para su último restaurante en Bogotá. La arquitectura encantadora, los espacios amplios y los materiales, fueron aspectos que el encargado de la remodelación, el arquitecto Sául Sasson R, tuvo en cuenta para cambiar algunas cosas y conservar otras cuantas. Cuando se tiene una estructura histórica lista para la transformación, la inspiración llega por sí sola dando origen a una creación arquitectónica cargada de creatividad y buen diseño. Así pasó con la casa que se ubica en la Cr 9 no. #75-70 y que conservaba, aún en estos días, su estilo de Tudor inglés.

La estructura original de la casa se conservó, pero se hicieron pequeños ajustes para darle mayor profundidad a los techos. Aunque los espacios eran grandes, se necesitaba generar la sensación de amplitud en el jardín posterior para conservar la línea de diseño contemporáneo y para que los clientes pudieran disfrutar, tanto del lugar, como de la experiencia gastronómica que brinda este gran restaurante. La transformación de la cocina estuvo vigilada directamente por Harry Sasson, que tenía muy claro lo que quería y cómo lo quería, para tener un espacio agradable dónde pudiera cocinar las increíbles creaciones culinarias.

Lo admirable de ésta remodelación es que el arquitecto tuvo presente el valor arquitectónico de la casa para cambiar algunos detalles, pero siempre respetando la estructura original. La antigua casa, ahora es uno de los restaurantes más prestigiosos de Bogotá y su fachada invita a más de uno a deleitarse con un lugar lleno de magia y comida extraordinaria.


Reseña de este proyecto:
Harry Sasson

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